Cocina

COCINA

 

Las raciones, pensadas para compartir, reflejan el espíritu innovador de CAFRUNE que reúne influencias y técnicas de todo el mundo y las aplica a la tradición, ya sean piezas de carne o los indescriptibles postres ahumados. La cocción “low and slow”, lenta y a baja temperatura, es otra de las características de estos fogones que consiguen una carne extremadamente tierna y jugosa, de interior mantecoso y rojizo, y con un acabado al carbón que perfuma el corte con miles de matices.

 

La bodega y la madera (aromático quebracho rojo argentino, encina extremeña…) son dos columnas vertebrales de la gastronomía en CAFRUNE y, en ambos casos, se han seleccionado las mejores referencias para que, con maridajes recomendados, cada bocado sea una explosión de sabor.

Lo importante del asado, sin embargo, es disfrutarlo y compartirlo. Ése será el asado perfecto… Y te invitamos a hacerlo con nosotros.

 

 

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